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和風ラタトゥイユ
たまねぎとトマトをベースに、その時にある半端野菜を加えると、パパっと使えて応用自在な「和風ラタトゥイユ」のでき上がり。火を止め、味をなじませる時間が長いほど味がしみておいしくなる。冷蔵で1週間保存可能。
- 放送日:
- 2005/4/13(水)
撮影: 中本 浩平
材料
-
(つくりやすい分量)
- ・トマト 2コ
- ・ピーマン （赤） 1コ
- ・大根 10cm
- ・なす 2コ
- ・新ごぼう 1/2本
- ・たまねぎ 1/2コ
- ・にんにく （つぶす） 1かけ分
- ・赤とうがらし （種を除き、細切り） 1本分
- 【A】
- ・みそ 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1強
- ・酒 大さじ1
- ・メープルシロップ 小さじ1/2
- ・サラダ油 大さじ1
＊エネルギーは全量
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 1
- トマトは皮付きのまま、ヘタを取ってザク切り、ピーマンは縦に4等分し、種を取って乱切りにする。大根は皮をむき、縦に4等分して乱切り、なすとごぼうはまな板の上で回しながら乱切りにする。たまねぎはほかの野菜と同じくらいの大きさにザク切りにする。
- 2
- サラダ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを鍋に入れ、弱火で焦がさないように香りが出るまでいためる。
- 3
- 1を加え、全体を強火でいため合わせ、【A】を加えて10〜20分間煮込む。
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ダビデさん
頂きものの美味しいジャガイモがあったので、作りました。想像通りの間違いない美...続きを読む味しさです。カロリーを気にしていては食べられないレシピだと思いますが、簡単だし苦手な人も少ないし、生クリームを牛乳やバターで代用したりする私ですが、やっぱり生クリームで作ったポテトグラタンは美味しい！ナツメグ入れても美味しそうです。95歳の祖母もうなりながら食べてました。私は美味しいパン屋さんのパンの耳に乗っけてワインのおつまみに食べました。
2013/01/25
