• 講師：山岡　昌治
• 放送日：2004年12月14日（火）

1　塩少々を入れた湯でパスタを袋の表示時間どおりにゆで、8コを取り分けておく。
2　「ロールキャベツ」のつくり方1〜3までと同様にしてタネをつくり、取り分けた分以外のパスタをタネに加えて混ぜる。
3　「ロールキャベツ」のつくり方5と同様にしてタネをキャベツで巻く。
4　鍋にベーコンを敷き、その上にロールキャベツを透き間なく並べ、スープの素と水カップ1+1/2を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして落としぶたをし、さらに鍋ぶたを少しずらしてかぶせ、1時間煮込む。途中で、水分が足りなくなったら水を少量足す。
5　中火にして生クリームを加え、5分間ほど煮て、塩、こしょうで味を調える。火を止めてロールキャベツとベーコンを器に盛る。ロールキャベツに煮汁をかけ、1で取り分けたパスタを2コずつと、オリーブ2コずつをそれぞれに添え、パセリをふる。