山芋オクラ（やまのうえのおくら）
撮影：今清水隆宏
(2人分)
長芋：15cm
オクラ：5本
ひき割り納豆：1/2パック
イクラ：大さじ4
わさび（すりおろす）：適宜
●酢・塩・しょうゆ
E200kcal T10分
なし
1 長芋は皮をむいて酢水にしばらく浸してから水けをふき、ポリ袋に入れてすりこ木などでたたく。
2 オクラは板ずり(塩をまぶして転がし、味をしみ込ませる)して水洗いし、ヘタを取って小口切りにする。
3 ひき割り納豆は、しょうゆ少々を加えて混ぜる。
4 器に(1)を入れ、上にオクラ、納豆、イクラをのせてわさびとしょうゆを添える。
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