かつおのづけ丼
撮影：岡本真直
(2人分)
かつお（刺身用。さく取り）：1節（150g）
┌しょうゆ：大さじ1+1/2
｜酒：大さじ1/2
└はちみつ：小さじ1
青じそ：7〜8枚
梅干し：1コ
長芋：150g
ご飯（温かいもの）：茶碗2杯分
白ごま：大さじ1
●塩
E450kcal T10分
なし
1 かつおは薄切りにし、カッコ内の材料につける。
2 青じそは重ねて縦に3等分してからせん切りにする。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
3 長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて砕き、とろろにする。(2)の梅干しを加えて混ぜる。
4 ご飯に、飾り用に一部を取り分けた青じそ、白ごま、塩小さじ1/2弱を混ぜて器に盛る。上に汁けをきったかつおを並べ、(3)のとろろをかけ、残しておいた青じそをのせる。
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