手間ひまをかけて、ていねいにおいしい料理をつくる「じっくりがおいしい」シリーズ。 今月は、「メロンパン」のご紹介です。 フランスパン・菓子店のオーナーシェフ、藤森二郎さんが、ビスケット生地がのった網目模様のメロンパンのつくり方を披露してくれました。

「実況！20分で晩ごはん」、今月は尾身奈美枝さんが出演です。 さぁ、どんな手際のよい手順を見せていただけるでしょうか。メインは、フライパンでつくる魚料理です。「調味料使いが見どころですよ！」

シリーズで放送している「定番料理の黄金レシピ」。ラストに教えてくださるのは、高城順子さんです。 高城さんは、「きょうの料理ビギナーズ」の監修も務めた料理研究家。つくりやすいレシピで人気です。今回は中国料理の定番料理、「マーボー豆腐」のコツの伝授です！

「いつもの料理をもっとおいしく」をテーマに定番料理のとっておきのレシピを2週にわたって紹介しています。10日、11日の出演は、土井善晴さん。 家庭料理の定番、「かれいの煮つけ」と「鶏のから揚げ」をおいしくつくる極意を教えてくださいました！

「きょうの料理」では、2週連続で「定番料理の黄金レシピ」を放送します。 今回、定番料理をおいしくつくる秘けつを伝授してくださるのは、料理研究家の河野雅子さん。 ふっくらジューシーなハンバーグのつくり方を教えてくださいました！さて、その秘けつは・・・。