肌寒い日が多くなってきました。そんな日は、温かな料理が食べたくなりますね。 「きょうの料理」では、月に一度、「じっくりがおいしい」をテーマに、手間と時間をかけてつくり上げる極上のレシピを紹介しています。今月は、この季節にぴったりのクリーム煮です。 人気洋食店オーナーシェフの大宮勝雄さんが教えてくださいました。

新米がおいしい季節になりました！ 今週は、「ごはんがすすむ！おかわりおかず」がテーマです。二日目は、ニューフェースの登場！ 恵比寿で予約が取れないと有名な和食店のオーナー笠原将弘さんです。 笠原さんは、民放でもひっぱりだこの売れっ子料理人です。

「フライパンで絶品！秋の魚」がテーマの「きょうの料理」。 今回は、お魚レシピで定評のある料理研究家の田口成子さんが旬のさけを使って、フライパンでつくりやすいレシピを紹介してくれました。

「きょうの料理」では、定番のおかずを手軽に確実においしくつくれる「おかずの素」を紹介しています。 今回は料理研究家の山本麗子さんが、「ホイコーローの素」を教えてくださいました。 この素があれば、定番おかずだけでなくアレンジレシピもいろいろできて便利ですよ。

今週のきょうの料理は、「何度もおいしい！おかずの素」シリーズです。あらかじめつくっておけば、忙しいごはんの支度も早くできて、ピタリと味付けが決まるおかずの素！ とっても便利ですよ。今回、料理研究家の枝元なほみさんが、どんな素材もごちそうに仕上げる「グラタンの素」を教えてくださいました。