長い夏休み、子どもたちの昼ごはんづくりも大変ですね。そんなときの、お助けメニューがありますよ！ 冷凍調理しておき、あたためるだけの簡単ごはんもの。ビビンバや炊き込みごはんがなんとお米を炊かずにできます。驚きの冷凍レシピを披露してくださったのは、料理研究家の渡辺あきこさんです。

暑いときに、冷たいデザートがあったら嬉しいですね。今月の手づくりスイーツはトロピカルフルーツたっぷり、「ヨーグルトムース」のご紹介です。 洋菓子・料理研究家の信太康代さんにタレントの小野真弓さんが教わりました。

手づくりの「たれ」があれば、おかずをつくるときも万能調味料として大活躍！手づくりならば、添加物もなく安心で、経済的です。「きょうの料理」今週は暑い夏にぴったりの食欲をそそる「夏ダレでスピードごはん」がテーマです。今回は、料理研究家のコウケンテツさんが、本格的な韓国風焼肉のたれを教えてくださいました。

毎月1回放送している手づくりスイーツ。タレントの小野真弓さんがケーキづくりのコツを教わります。今回は、ロールケーキのご紹介ですが、クリームからのぞく鮮やかなグリーンは、なんとアスパラガス！野菜スイーツ専門店のオーナーシェフ柿沢安耶さんが、旬のアスパラガスのおいしい風味を閉じ込めた野菜のロールケーキを教えてくださいました。

限られた食材を無駄なく使って、2日分のシンプルな献立を紹介する「やりくり一汁一菜」。今回は、旬のかつおをメインにしたおかずと汁物のご紹介です。かつお一節を1日目は生でさっぱりと、2日目は揚げてボリュームたっぷりに変身させます。教えてくださるのは、料理研究家の杵島直美さんです。