4月からはじまったシリーズ「ほっとするおやつ」。手に入りやすい材料で手軽に楽しめるおやつを毎月紹介しています。今月は、蒸し暑い今の季節にぴったりの、ひんやり涼やかな「レアチーズケーキ」。講師は、洋菓子研究家の伊藤栄里子さんです。 「やっぱりお菓子は手作りが一番です。」という伊藤さんに、手作りのお菓子の魅力をお聞きました。

今回の「きょうの料理」放送のテーマは「ほっとするおやつ　緑茶のクッキー」です。生地にさわやかな香りの緑茶を練り込んだ渦巻き模様のかわいいクッキーを、料理・菓子研究家の上田悦子さんに教えていただきました。

今回のNHK「きょうの料理」の番組テーマは、アイデア満載のスピード料理。料理研究家の尾身奈美枝さんが10種類の豚肉料理を披露してくれました。値段も手頃で使いやすい「豚こま切れ肉」を使って、いつもと違った味付けで、すぐに作れるレシピです。味つけのバリエーションのコツを尾身さんに聞きました。

今週の放送は、副菜いらずの大皿レシピの特集です。具だくさんでおかずも兼ねたご飯物「アスパラチキンピラフ」を料理研究家の藤野嘉子さんに教えていただきます。スタジオでは、1日に2本分の収録をしていました。準備室に行くと、先に収録を終えた料理研究家の多賀正子さんが藤野さんと談笑しています。

今週の放送は「季節の食卓　かつお・あじ」をテーマに新テイストのレシピを紹介しています。 最終日は、韓国風アレンジの「あじのユッケ風」。出演は今注目の若手料理研究家、コウ　ケンテツさんです。「きょうの料理」初出演となるスタジオに行ってみました。