手間がかかって大変、というイメージが魚料理にはありますね。「きょうの料理」では、扱いやすい切り身魚を使って、フライパンでつくれるレシピをご紹介。 しょうゆやみその味つけで、ご飯がすすむ和風仕立てのレシピを、日本料理店店主の村田吉弘さんが伝授してくれました。

まだ寒い日もある季節は、あったかなおやつがあるとほっとしますね。今回の「きょうの料理」で紹介したのは、家庭で手軽にできる「あったかクレープ」。粉と卵、牛乳、バターさえあれば、簡単につくれます。クレープはフランスでは、日常の家庭に溶けこんだおやつだそうです。教えてくださったのは、フランスの学校へ単身で渡り、ホテルやレストランでも修業経験を積んできたオーナーパティシエの小林かなえさんです。

今回のテーマは、茶わん蒸し。まだ寒い季節に嬉しい、あったかな一品です。大きな器に具材を入れて、4人分を一つで蒸します。蒸し器がなくとも大丈夫！食卓が華やかに、そして取り分ける楽しさを演出できるレシピを、大阪在住の爲後喜光さんに教えていただきました。

今週は節約お弁当を大特集。最終日は子どもが喜ぶお弁当です。冷めてもおいしくて、子どもが食べやすいお弁当を紹介してくれたのは、料理研究家の上田淳子さんです。「今日の収録は、今までお弁当を作り続けてきた集大成です！」と言う上田さんは、きょうの料理初登場。ふたりのお子さんのお弁当を作りの経験をいかし、子どものための工夫が詰まったお弁当を披露してくれました。

今週はお弁当の大特集。「節約上手！今年は手づくり弁当派」一日目は、カロリーダウン弁当。手早くできて、冷めてもおいしい、その上経済的でローカロリー。そんなお弁当を披露してくれたのは、料理研究家、ベーカリーカフェオーナー、など多方面で活躍している堀知佐子さん。きょうの料理初登場です。