冷たいビールがおいしい季節ですね。ついつい飲み過ぎて、おつまみにも手がのびてしまいませんか？食べ過ぎ、飲み過ぎが気になったそんな時は「夏の反省ごはん」。無理なくダイエットできるレシピとコツを管理栄養士の牧野直子さんが教えて下さいました。

食材が傷みやすい梅雨時。まとめ買いしても、使い切る前に傷んでしまうなんてことありませんか？今週はそんな時に役立つ冷凍レシピの特集です。3日目は野菜がテーマ。それぞれの野菜に適した冷凍術と、手軽なレシピを牧野直子さんに教わります。 料理研究家で管理栄養士でもある牧野さん。今回のレシピは野菜をたくさん食べて欲しいという思いをこめて考えたそうです。

「ほっとするおやつ」が4月から始まりました。特別な材料ではなく、手に入りやすいもので手軽に作って楽しめるおやつを月に1度紹介します。その第１回目の収録スタジオを覗いてきました。スタジオからは、ほんわか甘い香りが…。 手軽にできるおやつの代表「ホットケーキ」。教えてくださるのは、料理研究家の脇 雅世さんです。脇さんにおやつの思い出を聞きました。

4月、新生活もスタートして何かと物入りな季節に、おさいふもピンチになりがちではないでしょうか？今週は、そんなときのお助けメニュー、節約食材でアイデア満載のレシピを紹介しています。本日の食材は、卵。料理研究家の田口成子さんに卵の節約料理と家庭料理のコツを教えていただきました。

「きょうの料理」をはじめ、テレビ出演や講演など多方面で活躍されている料理研究家、辰巳芳子さん。長年、命を支える食の大切さを説いてきました。特にスープには特別な想いを寄せています。現在鎌倉の自宅で開かれているスープ教室は常に満席。入会は数年待ちと言われています。そんな辰巳さんの提案で、先日ある夕食会が開かれました。 今回のキッチンリポートは特別編。7月21日に都内のホテルで行われた「辰巳芳子さんのスープを味わう夕食会」の模様をお伝えします。