口の中でトロ～リとろけるキャラメル、そのソフトな食感が今人気を集めています。行列のできるお店もあるそうですが、そんなやわらかなキャラメルが、簡単に手づくりできるなんて驚きです！ もうすぐ、バレンタインデーがやってきます。「きょうの料理」今回は、そんなプレゼントにもぴったりのチョコキャラメル。レシピを紹介してくれたのは、料理研究家で管理栄養士の藤井恵さんです。

今年も「きょうの料理」をよろしくお願いします！おせちに飽きたら、あったかな洋風料理が食べたくなりませんか？新年最初の放送は、「冬のお手軽洋風おかず」がテーマです。パリ在住の料理研究家、塩田ノアさんがフライパンひとつでできる「バスク風おかずきんぴら」を教えてくださいました。

クリスマスに忘年会、みんなが集まる機会が多いこの季節。自宅でパーティーという人も多いのではないでしょうか。とりあえず一品、そんなときに便利なのが“ディップ”です。今回は、ソムリエで料理研究家の伊野由布子さんに、食材の組み合わせが楽しいディップを紹介していただきました。「目先の変わったディップがあると、お酒もおしゃべりもはずみますよ。」

今週の「きょうの料理」は、安くておいしい食材を上手に使う節約エコレシピの紹介です。栄養たっぷりのおからを生地に練り込んだ「おからのおやき」を料理研究家の白井操さんが教えてくださいました。 このレシピを真夜中に思いつき、試作、試食をしたのは午前2時ごろだったという白井さん。さて、そのお味は・・・？

「きょうの料理」ほっとするおやつ、今回はバターの代わりにヨーグルトを使ったスコーンの紹介です。教えてくださったのは、芦屋市在住の料理研究家、加藤美由紀さん。甘さ控えめなスコーンなので、アレンジ次第でさまざまな味が楽しめるそうです。その豊富なアイデアを加藤さんに聞いてきました。