新米の季節がやってきました！おいしいごはんを、もっとおいしく食べられる「ご飯のとも」の紹介です。手づくりのふりかけやつくだ煮は、お弁当のおかずや酒の肴にもぴったり。ほかほかご飯と相性抜群の「ご飯のとも」のレシピを紹介してくれたのは、京都在住の料理研究家、桑原櫻子さんです。

秋です！今週の「きょうの料理」は、きのこレシピの特集です。しいたけ、まいたけ、しめじ、旬を迎えてますますおいしくなるきのこ。素材の組み合わせにより、新しい味に出会えます。料理愛好家の平野レミさんが、見た目にも楽しいきのこと鶏肉のレシピを披露してくださいました。

にんじん、じゃがいも、たまねぎ、ご家庭で買い置きしてありますね。日持ちがして、あると便利な野菜です。でも、使い方はワンパターンになりがち。カレーや肉じゃがだけでない、新しいレシピに挑戦しましょう。 料理研究家の田口成子さんが教えてくださいました。

チーズはそのままで食べてもおいしいけれど、料理に使えばこくやうまみがプラスされ、ボリュームもアップ！保存もきき、とっても便利な食材です。 今回の「きょうの料理」は、チーズを使ったおはしで食べるおかずのご紹介。料理研究家の上田淳子さんが簡単レシピを披露してくださいました。

さんまがおいしい季節になりました！ 定番の塩焼きばかり、マンネリ献立ではありませんか？ そこで、料理研究家の清水信子さんに、いつもと違うさんま料理の献立2日分をご紹介いただきました。