今週の放送テーマは「満喫！旬の味」。夏の暑さも徐々に和らぐこの季節。秋の味覚を使ったレシピをたっぷりお届けします。一日目は秋の旬の代表「さんま」です。講師は、料理研究家の斉藤辰夫さん。今回のキッチンリポートでは、斉藤さんにさんま料理の定番「塩焼き」をワンランクアップさせるコツを教えていただきました。

暑い夏。冷たくさっぱりしたものもいいけれど、しっかり食べてスタミナも補給したいですね。「ひと味アップ！夏のめん・丼」３日目のテーマは、食欲をかきたてるボリューム満点の丼。料理研究家の福山秀子さんに教えていただきました。定番の丼も、福山さんのアイデアで新鮮な味わいに変身！中でも福山さんが特にこだわったのが「レトロ牛丼」の合わせ調味料です。

今週の放送は「ひと味アップ！夏のめん・丼」と題して、昼ごはんにぴったりの、夏のめん・丼を紹介しています。二日目は、料理研究家の野口日出子さんに教えていただく、温かいめんの特集。「温かいめんの最大の決め手はだしです！」という野口さん。だしに使うかつお節に大変なこだわりを持っていました。

今週の放送は、「ひと味アップ！夏のめん・丼」。４日間にわたり、お昼ごはんにぴったりのめん・丼を紹介します。暑い夏を乗り切るためのアイデアも満載です。１日目は、料理研究家の山本麗子さんに涼味満点の冷たいめんを教えていただきます。今回の収録で、味見をした後藤アナウンサーが思わずうなったのが、ささ身スープ。「春雨入り冷やし中華」のたれに使われたものです。山本さんはこのスープにほれ込んでいるといいます。

今回の番組テーマは「あっという間のビールのおつまみ１０品」。料理研究家の小田真規子さんに、ビールにぴったりの簡単おつまみを教えていただきました。ビールが大好き！という小田さん。仕事を終えて帰宅するのはいつも十時過ぎ。おつまみが夕食代わりになることも多いそうです。「帰ってきてから食べるおつまみは、私の栄養補給源です。だから作るときに、いつも心がけていることがあるんですよ。」