保存がきき、調理のスピードアップにも活躍するソーセージ。 常備食材としても人気で冷蔵庫にあると便利ですが、使い方はいつも同じではありませんか？「きょうの料理」でソーセージを使ったアイデア料理を紹介してくれたのは、兵庫県在住の料理研究家の山内けい子さんです。

今週のきょうの料理は「季節の食卓　メニュー倍増！さんま・さばで秋ごはん」。旬のさんまやさばのレシピを、和洋中バラエティー豊かにご紹介しています。最終日は中国風のおかず。食欲を刺激する、うま辛い中国風メニューを中国料理店店主の脇屋友詞さんに教わります。さんまやさばは、中国料理ではあまり使われないそうですが、今回は、脇屋流アレンジで新しい中国料理を披露してくれました。

今週の「きょうの料理」の放送は、秋の魚のさんまとさばがテーマです。スタジオからは、さんまを焼く香ばしいい～い匂いが・・・。今回は、料理研究家でフードプロデューサーの土井善晴さんの登場です！土井さんは、関西弁のやさしい語り口で、さんま料理のポイントを教えてくださいました。

今回の「きょうの料理」は、ゆっくりつくるからこそおいしい料理を紹介するシリーズ。茹でたとうがんをだしに浸して味を含ませ、翌日仕上げる煮物のレシピです。日本料理店店主の上野直哉さんに、だしの取り方のコツを教えていただきました。

手間をかけてこそできるおいしい料理を紹介するシリーズ「ゆっくりがおいしい」。今回は「ごま豆腐」を西井香春さんに教わります。精進料理を専門とする西井さん。禅僧の修行のひとつである精進料理の中でも、ごま豆腐は欠かせない一品なんだそうです。修行というと、とても厳しいイメージがありますが、西井さんはごま豆腐を楽しんで作ってほしいといいます。