2週に渡って「おいしい冷凍大百科」をお届しているNHK「きょうの料理」。 最終回の出演は、料理研究家の渡部和泉さん。 豆腐と油揚げの冷凍テクニックを教えてくださいました。冷凍するには、食材によって、それぞれコツがあるんですよ。

秋がやってきましたね！ さつまいもが甘くてホクホクおいしい季節です。 定番のスイーツ「スイートポテト」を洋菓子店オーナーパティシエの高木康政さんがワンランクアップさせたレシピで披露してくれました。 なめらかで、コクのあるスイートポテトの極意とは・・

「ご飯がおいしい！豆腐おかず」をテーマに、4日間お送りする「きょうの料理」。 2日目は、料理研究家のパン・ウェイさんに中国風にアレンジした豆腐料理を教えていただきます。 残暑で疲れた体にもやさしいおかずです。 早速きょう、つくりたくなるレシピですよ。

残暑が厳しいですね。食欲も減退という方も多いのではないでしょうか。 そんな時、あっさりしてヘルシーな豆腐料理はいかがですか？「きょうの料理」は、「ご飯がおいしい！豆腐おかず」がテーマです。１日目は、和風のおかずのご紹介です。出演は、日本料理店総料理長の野崎洋光さんです。

暑い日が続いています。こんな日は、さっぱりと冷たい麺がうれしいですね。 今週のきょうの料理は、10分でできる夏のめんがテーマです。ササッとつくって、片付けもラクにすませたい！思い立ったらすぐ食べられる、そんな「すぐおいしい！夏の10分めん」を教えてくださるのは、中国料理店シェフ嶋典雄さんです。