月に一度の「わたしの幸せスイーツ」。今回はココアロール生地でマロンクリームを巻いた、秋らしいロールケーキ。洋菓子研究家の加藤千恵さんに教わります。「お菓子は作る工程も楽しくないと！」という加藤さんは、ホイッパーや雪の結晶型の抜き型など、世界中でお気に入りを探してくるそうです。

今週の特集は「にっぽんのご飯もの」。2日目は、秋の味覚がたっぷり詰まった炊き込みご飯と、混ぜご飯です。具の切り方を工夫し素材のうま味を引き出す技を、料理研究家の後藤加寿子さんに教わります。今回注目したのは、後藤さんの和風エプロン。おしゃれで機能性に優れたエプロンは、後藤さんオリジナルだそうです。

風が涼しくなり、季節はもうすっかり秋。今週は「満喫！旬の味」と題し、秋の味覚の代表「きのこ」を使ったボリューム満点のレシピを紹介します。1日目のテーマは「しいたけ」。料理研究家の渡辺あきこさんに教わります。収録後、「何回出演しても緊張します。本当いっぱいいっぱいでした。」と苦笑いの渡辺さん。しかし料理道具の話になった途端、表情がパッと明るくなりました。

お酒が一段とおいしく感じられる季節になりました。そこで今回のテーマは「秋の夜長にチーズのおつまみ」。料理研究家の河合真理さんに、チーズを使って簡単にできる和風のおつまみを教わります。収録前、スタジオに入りまず目に入ったのが、馬がデザインされた包丁ケース。「かわいいでしょー。」と河合さんは満面の笑顔で、料理道具のこだわりを話してくれました。

「満喫！旬の味」二日目は、初秋を迎えグッと味わいを増した「秋なす」がテーマ。この時期のなすは、果肉の締りがよく、肉厚で、特に美味しいと言われています。講師は料理研究家の鈴木登紀子さん。「登紀子ばぁば」の愛称で各方面で活躍されています。鈴木さんが、上品で丁寧な語り口でお話ししてくれたのは、料理道具への想いでした。