今回は、NHK「きょうの料理」講師としてもおなじみの料理研究家の辰巳芳子さんに、調理に欠かせない道具の数々についてご紹介いただきます。

毎月シリーズで放送している簡単でおトクな「すぐトク！レシピ」。今回は雑穀ご飯がテーマです。出演は料理研究家の谷島せい子さん。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれているという雑穀を、手軽にお米に混ぜて炊くことが最近人気となっています。でも谷島さんは、以前から雑穀に魅せられていたそうです。

今週は、蒸し暑くなるこれからの季節にぜひ食べたい、ハーブや香味野菜の特集です。3日目は、料理研究家の井上絵美さんに、バジルや、ローズマリーを使った洋風のおかずを紹介してもらいます。収録準備中のスタジオは、ハーブのさわやかな香りでいっぱい！食器にもラベンダー、パセリなどのハーブが描かれています。聞けばこれらの食器は、井上さんのオリジナルなんだそうです。

大きな器に盛られた料理は、食卓を華やかにします。今週は、野菜もたっぷり盛り込んだ、副菜いらずの大皿レシピの特集です。料理研究家の城川朝さんに、酢豚のえび版「スイートサワーシュリンプ」を教えていただきます。スタジオに行くと、城川さんのエプロンに目が止まりました。

今年も残すところあとわずか。これからお正月の準備に忙しくなる時期です。今週の放送は「正月料理」の特集。3日目は、パリ在住の料理研究家、塩田ノアさんに教わります。塩田さんが教えてくれるのは、気軽に二人で楽しめるおつまみ感覚のおせち料理。「パリでは大みそかのほうが一大イベントなの。でもやっぱり元旦くらいは日本のお正月の気分を味わえればなと思って、洋風のおせちに和風の味を取り入れて、お酒を飲みながらゆったりできるものを毎年作っています。」という塩田さん。料理だけではなく、食器などの小物も活用し、お正月の気分を盛り上げているそうです。