今年も残りわずかとなってきました。年末に向けていろいろ出費もかさみますね。今週の「きょうの料理」は、そんな時のお助け食材をテーマに、1人分200円以下の安くておいしいレシピを紹介します。
韓国風レシピを教えてくださるのは、「きょうの料理」初出演のコウ静子さんです。

コウ静子さんの弟は、番組でお馴染みのコウケンテツさん、母も料理研究家の李映林さんです。本格的な韓国料理はもちろん、健康的でつくりやすい家庭料理まで幅広いレシピを提案しています。

今回は、大人気の石焼きビビンバをフライパンでつくるレシピを紹介してくれました。
たっぷりのナムルと、コウ家定番の「ぐじゅぐじゅ卵」をのせてフライパンで焼き目をつけた「フライパン焼きビビンバ」です。ごま油のいい香りがしていました。

つくり方はとっても簡単！まずナムルをつくります。
「ふた付きの大きめのフライパンにカップ半分の水を入れ、野菜も入れてごま油を回しかけふたをして蒸します。もやしはひげ根を取るのがポイントです。」
3分間強火で蒸したら、ざるにあげて汁けをきり、ボウルにうつして味をつけナムルのできあがりです。

「つぎに、小さめのフライパンで卵を焼き、半熟の状態で取り出しておきます。その同じフライパンにごま油を足して火にかけご飯を広げます。」
そしてコウさんは、その上にナムルと卵をのせて、強火にして焼き目を付け、ｺﾁｼﾞｬﾝをのせました。
「焼き目は好みで。フライパンのままドーンと食卓に出して卓上で混ぜながら食べてくださいね。」
もやしは、ビタミンなどの栄養もあって味をよく含むので韓国ではよく使われるそうです。
みなさんも栄養もあってオサイフにやさしいもやしと卵で韓国風レシピをお楽しみください。

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