月に1回放送の「スイーツ大好き！」、今月は果汁とシロップを混ぜて凍らせただけの簡単シャーベットのご紹介です。
これからの暑い季節に、ひんやり冷たいデザートはうれしいですね。子どものおやつにもぴったりです！教えてくださったのは、「きょうの料理」初出演、菓子研究家の荻田尚子さんです。


紹介してくれたのは、「オレンジシャーベット」。
オレンジ2～3個分の果汁をたっぷり使っています。
「本来、シャーベットは、メレンゲを加えたり、専用の器具を使ってつくるものですが、今回は夏休みに親子で楽しんでいただけるように、簡単にできるレシピを紹介します。」


「まず、オレンジは横半分に切ります。皮と果肉の間にナイフを差し込み、ぐるりと切り込みを入れて果肉を取り出します。皮に残った果肉もスプーンでかきだしてください。」
果肉をざるに取り出したら、スプーンで押しつけるようにして果汁をこします。
残った果肉もボウルに加えて、全部で約200mlになりました。「果肉も加えると、よりフレッシュな味になっておいしいんですよ。残さず、入れてくださいね。」

つぎに、こした果汁にシロップ大さじ3～4を加えて混ぜます。
「味をみて、少し甘く感じる程度にシロップの量を調節してください。冷たいと甘さを感じにくいので、少し甘いくらいのほうが程よく仕上がります。」
そしてバットに流し入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
固まったら、取り出してフォークでかき混ぜます。
「かき混ぜると空気を含んで口当たりがよくなります。また、冷凍庫へ入れてこれを2～3回繰り返してください。」

オレンジのほかにも、グレープフルーツやメロンもおいしいそうです。特別な道具も火も使わず、できる簡単シャーベット。みなさんも、お好きなフルーツでいかがですか？

「オレンジシャーベット」のレシピはこちら
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