年末年始にごちそうを食べすぎてしまって、何だか体が重くなっていませんか？食べ過ぎた体をリセットしましょう！
野菜たっぷりでローカロリーの食事を、管理栄養士の牧野直子さんに教えていただきました。
さぁ、その反省ごはんとは・・・


「外食やごちそうが続くと、野菜不足で油をとりすぎになりがちです。反省ごはんは、これをカバーします。」
今回のレシピは、「とろとろ！しょうが白菜うどん」。野菜がたっぷりで、脂の少ない豚もも肉を使っています。これだけで栄養バランスもバッチリのお昼ごはんになります。「うどん一玉が二人分で少なめですが、汁にとろみがついているので冷めにくく、ゆっくり食べられてお腹が満足しますよ。」

「脂身の少ない豚肉は、かたくり粉をまぶして煮ると肉が堅くなりにくく、汁にとろみも増します。」つくる時のポイントですね。

牧野さんから、反省ごはんの心得三つを伝授いただきました。「1.食べすぎたらすぐに反省ごはんを実行すること。2.反省ごはん中は主食は控えめ、野菜はたっぷりでカロリーをリセット。3.一日三食、おやつも含めて1500kcalを目安に。食事を抜くとかえって太りやすくなるので、きちんと三食を食べましょう。」

みなさんも、食べすぎかなと思ったら、反省ごはんでリセットしてみてはいかがでしょうか。

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