かぜやインフルエンザの流行が心配ですね。そんなとき、ウイルスなどの病原体をブロックしてくれるのが免疫力。食事で免疫力をアップして、病気に負けないからだをつくりましょう！今週の「きょうの料理」は、免疫力を高めるために必要な栄養素を、医学博士の本多京子さんが教えてくださる4日間の特集です。さて、その栄養素とは・・・


1日目のテーマは、『ビタミンＡで守る！』
「ウイルスの侵入は、目やのどや鼻の粘膜から。その粘膜を強くするのがビタミンAです。ビタミンAには動物性と植物性があるので、それぞれ多く含まれる食材を使って料理しましょう。」そこで、本多さんが紹介してくれたのは「銀だらとほうれんそうのピリ辛煮」この一皿で一日に必要なビタミンAがとれてしまうそうです。

「ほかにも、うなぎやにんじん、ブロッコリや青菜などもビタミンAが豊富です。にんじんは加熱すると栄養素が吸収されやすいので、まとめてうす味で煮ておくと、いろいろな料理に展開できて便利ですよ。」
粘膜を強くする栄養素ビタミンAで、ウイルスから身体を守りましょう。


2日目のテーマは、『たんぱく質で迎え撃つ！』
粘膜を突破して入り込んだウイルスを攻撃して退治してくれるのが免疫細胞。その免疫細胞の原料となるたんぱく質をしっかり摂れるレシピを紹介します。
3日目は、『食物繊維と発酵食品で整える！』
免疫力アップには、腸の働きが大切。腸内環境を整えて、善玉菌を増やすレシピの紹介です。
そして、4日目は、『あったかメニューで活性化！』
体温が上がっていると免疫力が活発になります。からだをあたためて血のめぐりをよくするレシピの紹介です。

「免役力ＵＰ　楽々レシピ」見逃せない4日間です。番組をぜひ、ご覧ください。
ウイルスに負けない元気は、日々の食卓から。
みなさんも免疫力アップレシピでこの冬を乗り切ってくださいね。

【ビタミンＡで守る！】のレシピはこちら　「銀だらとほうれんそうのピリ辛煮」
【たんぱく質で迎え撃つ！】のレシピはこちら　「牛肉と厚揚げの甘辛煮」
【食物繊維と発酵食品で整える！】のレシピはこちら　「モチモチおろしハンバーグ」
【あったかメニューで活性化！】のレシピはこちら　「ぶりと野菜のパーフェクト鍋」
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