かぜやインフルエンザの流行が心配ですね。そんなとき、ウイルスなどの病原体をブロックしてくれるのが免疫力。食事で免疫力をアップして、病気に負けないからだをつくりましょう！今週の「きょうの料理」は、免疫力を高めるために必要な栄養素を、医学博士の本多京子さんが教えてくださる4日間の特集です。さて、その栄養素とは・・・

月に一回放送の「楽しい！手づくりスイーツ」。今月はハロウィーンも待ち遠しい、かぼちゃプリンのご紹介。料理研究家の牧野哲大さんに小野真弓さんが習います。牧野さんは欧州各地の食文化に詳しく、物語の中にでてくる夢のある食卓の再現でも人気です。スタジオを覗くと、そこはすっかり牧野ワールドになっていました。

2009年もNHK「きょうの料理」では、家庭料理のコンテストを開催します！ 応募総数は600通を越える激戦です。さあ、今年はどんなレシピが大賞に選ばれるのでしょうか！？ 今回のキッチンリポートは、決勝大会までの審査のようすをお届けします。

おいしいものがいろいろ出回る季節になりました。つい食べ過ぎてしまいませんか？そんな時でも、体重増加を防ぐ「反省ごはん」を習慣にすれば、食欲の秋でも太らない！ 低カロリーでおなかを満足にしてくれる、おいしいアイデアレシピを管理栄養士の牧野直子さんが教えてくださいました。

今月から新しいシリーズが始まりました。プロにいつもの料理がランクアップするコツを教わる「プロこつ！」
第一回目は天ぷらがテーマです。季節の素材を味わうには天ぷらは最適。おいしくカラリと揚げるコツを、天ぷら職人の高畑粧由里さんに伝授していただきました。