秋です！今週の「きょうの料理」は、きのこレシピの特集です。しいたけ、まいたけ、しめじ、旬を迎えてますますおいしくなるきのこ。素材の組み合わせにより、新しい味に出会えます。料理愛好家の平野レミさんが、見た目にも楽しいきのこと鶏肉のレシピを披露してくださいました。

月に一度の手づくりスイーツ、今月は和菓子です。秋らしいスイーツ「栗（くり）蒸しようかん」を小野真弓さんが習います。 家庭でも、少ない材料で手軽につくれる和菓子は魅力的。教えて下さったのは、和菓子研究家の金塚晴子さんです。

にんじん、じゃがいも、たまねぎ、ご家庭で買い置きしてありますね。日持ちがして、あると便利な野菜です。でも、使い方はワンパターンになりがち。カレーや肉じゃがだけでない、新しいレシピに挑戦しましょう。 料理研究家の田口成子さんが教えてくださいました。

もうすぐ80歳になられる料理研究家の塩田ミチルさん。 以前から、シンプル料理を提唱してきました。
シニア世代の料理のプロが実践している楽々レシピは、 若い世代にも魅力がいっぱい！毎日の食事を楽しく料理するコツを伺いました。

チーズはそのままで食べてもおいしいけれど、料理に使えばこくやうまみがプラスされ、ボリュームもアップ！保存もきき、とっても便利な食材です。 今回の「きょうの料理」は、チーズを使ったおはしで食べるおかずのご紹介。料理研究家の上田淳子さんが簡単レシピを披露してくださいました。