暑いときに、冷たいデザートがあったら嬉しいですね。今月の手づくりスイーツはトロピカルフルーツたっぷり、「ヨーグルトムース」のご紹介です。
洋菓子・料理研究家の信太康代さんにタレントの小野真弓さんが教わりました。


このヨーグルトムースは、材料を混ぜて固めるだけでできるとっても手軽なレシピです。
ムースの下には、フルーツを切ってジャムを混ぜた簡単ソースがたっぷり。ムースには、はちみつを使っているので、すっきりした甘さだそうです。
スタジオでは、信太さんが、手際よくフルーツをカットしていました。


「マンゴー、パパイア、パイナップルを一口大に切ってあんずジャムとレモン汁を混ぜます。あればさくらんぼのお酒、キルシュを入れると香りがいいですよ。フルーツの角がとれてトロッとするまでよく混ぜるのがポイントです。」
ソースができたらムースづくり。


上手につくるコツは、ゼラチン液と生クリームのとろみを同じくらいにすることだそうです。「途中でとろみがなくなったら、またボウルを氷水にあてながら混ぜてとろみをつけてくださいね」
出来上がったヨーグルトムースを小野さんが試食していました。「おいし～い！さわやかな甘さです」と抜群の笑顔でした。スイーツは、食べる人を幸せな気分にさせてくれますね。

「ソースもきちんとつくると大変だけど、ジャムを使えば簡単にできます。手軽においしいデザートを楽しんでもらえれば嬉しいです」と信太さん。
簡単なのに見た目も華やかなデザート。
おもてなしにも喜ばれそうですね。
みなさんもぜひお試しください。


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