今週のきょうの料理は、忙しい人必見です！
「これは便利！つくりおき万能おかずの素」
時間のある時にまとめてつくっておくと、日々アレンジして使え、毎日のおかずづくりがスピーディーになります。
冷蔵庫に常備しておきたいおかずの素。
今回は「かつおのフレーク」を料理研究家の武蔵裕子さんに教えていただきました。


「旬の魚介は栄養もたっぷり、経済的です。
なかでもかつおは濃いうまみがぎゅっとつまっています。お刺身用のかつおを、たまにはこんな風につくりおきのフレークにすると便利です。そのままご飯のお供やおにぎりに。
いろいろな料理に使えますよ。」
武蔵さんのお宅でも人気の品だとか。


濃い味つけでしっかりといりつけるのが、日もちをよくするコツだそうです。チャーハンや卵焼きの具、和風コロッケのタネ、焼きうどんやパスタ、サンドイッチ、サラダなど、いろいろな料理に展開できるまさにおかずの素です。スタジオでは、マヨネーズを使ったいためものへのアレンジを教えていただきました。


かつおフレーク、キャベツ、たまねぎのマヨ炒めです。「かつおフレークの甘辛い味が、マヨネーズと相性抜群です。マヨネーズを油代わりに、野菜はあるものでＯＫ。しいたけ、ピーマン、グリーンアスパラ、何でも合いますよ。」フレークの味が調味料がわりなので、仕上げの香りづけに、しょうゆを少し回しかけて出来上がりです。


ほかに、ものの5分でできる混ぜご飯も教えていただきました。かつおフレークと野沢菜の混ぜご飯。「かつおフレークの甘辛味と野沢菜の塩けでご飯がどんどんすすみます。白ごまをアクセントに。おにぎりにしてもいいですね。」
とっても便利なおかずの素、「かつおフレーク」。旬のかつおをみなさんの日々のおかずづくりの強い味方にしてくださいね。

「かつおフレーク」のレシピはこちら
「かつおフレーク、キャベツ、たまねぎのマヨ炒(いた)め」のレシピはこちら
武蔵裕子さんのプロフィールはこちら