「きょうの料理」の今回のテーマは「ほっとするおやつ」。今が旬のりんごを使って手軽なおやつをつくります。ドイツ人の母を持ち、子どもの頃ドイツで暮らした経験のある料理研究家、門倉多仁亜さんが出演です。スタジオからは、何とも言えない甘酸っぱい香りが・・。そして、見たこともない器具がテーブルに置かれていました。それはいったい何でしょうか？

一見、蒸し器のようなものには、蛇口が付いています。そのコックをひねるとりんごのジュースが出てきました！それもアツアツのジュースです。聞くとそれは、りんごを蒸してジュースを取る器具でした。「エスプレッソマシンのように蒸気をあてて、りんごのエキスを出すんです。ドイツでは、りんごの木がある家が多かったので昔は各家庭にあったんですよ。私の祖母が持っていたのは、ほうろうのジューサーでした。」味見をさせていただくとりんごの蜜の味がして、とても幸せな気持ちになりました。今は大変めずらしいものになり、探すのに苦労したそうです。貴重なものを披露していただきました。

さて、門倉さんに思い出のおやつを伺うと、薄いパン生地をオーブンの天板に伸ばし、りんごのソテーを乗せて焼いたものだそうです。「向こうでは何でもたっぷりつくるんですよね。豪快なおやつが子ども心に嬉しかったです。四季折々のフルーツをのせて焼いてくれました。」
食べてほっとするおやつは、心に残ります。今回、門倉さんは、こどもと一緒でもつくれる簡単なレシピを紹介してくれました。

それが、少ない材料でできるおやつ、「りんごのポケットパイ」。サッと炒めたりんごをパイ生地で小さく包んで焼きます。しかも冷凍のパイシートを使うので、手軽にすぐできます。「りんごのソテーをつくっておけば、アイスクリームやヨーグルトをのせて違うおやつにも変身できますよ。」ぜひ、手づくりおやつで幸せな気持ちも味わってください。

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