4月からはじまったシリーズ「ほっとするおやつ」。手に入りやすい材料で手軽に楽しめるおやつを毎月紹介しています。今月は、蒸し暑い今の季節にぴったりの、ひんやり涼やかな「レアチーズケーキ」。講師は、洋菓子研究家の伊藤栄里子さんです。 「やっぱりお菓子は手作りが一番です。」という伊藤さんに、手作りのお菓子の魅力をお聞きました。

お父さんが“自慢できる一品”を名人に伝授していただくシリ―ズ「お父さんの一品名人塾」。今回は「手打ちパスタ」。スパゲティの定番ミートソース・スパゲティを、パスタから手作りします。教えてくださるのは、京都のイタリア料理店オーナーシェフの笹島保弘さんです。

暑い時、サッパリしたサラダは食が進みます。自家製のドレッシングがあると嬉しいですね。でも、ドレッシングを手づくりするのは大変！と思っていませんか？今回の「きょうの料理」は野菜がたくさん食べられるドレッシングがテーマです。本格的な味なのにとっても簡単なレシピを、料理研究家の広瀬まりさんが教えて下さいました。

スープは、つくるのに時間や手間がかかるという印象が強いですが、今回の「きょうの料理」では、手早くつくるためのアイデアがいっぱい詰まった､簡単レシピの紹介です。教えて下さるのは、関西を中心に活動する料理研究家の足立敦子さんです。

今週は、蒸し暑くなるこれからの季節にぜひ食べたい、ハーブや香味野菜の特集です。3日目は、料理研究家の井上絵美さんに、バジルや、ローズマリーを使った洋風のおかずを紹介してもらいます。収録準備中のスタジオは、ハーブのさわやかな香りでいっぱい！食器にもラベンダー、パセリなどのハーブが描かれています。聞けばこれらの食器は、井上さんのオリジナルなんだそうです。