今週の放送は「季節の食卓　かつお・あじ」をテーマに新テイストのレシピを紹介しています。
最終日は、韓国風アレンジの「あじのユッケ風」。出演は今注目の若手料理研究家、コウ　ケンテツさんです。「きょうの料理」初出演となるスタジオに行ってみました。

スタジオには、いつもより女性スタッフが多く、しかも皆、浮き足立っているように見えます。「もう、ドキドキで緊張しちゃいます！」と江崎アナウンサーも収録前に言っていました。それもそのはず、そこにいたコウさんはスラッとしてカッコイイ！笑顔のやさしい男性でした。

人気急上昇中のコウさんは、大阪から東京に来て2年。テレビのレギュラー番組に月6回出演し、雑誌やイベントにもひっぱりだこ。とても多忙な日々を送っているようです。そんなコウさんに、気分転換は何ですか？と聞いてみると、スポーツが好きで、大阪にいた頃はバスケチームに入ったり、ジムで身体を動かしたりしていたそうです。「でも今は全く時間がないんです。唯一の楽しみは、寝る前に本を読んだりDVDを見たりして、いつの間にか寝てしまうことですかね。今の小さな幸せです。」というコウさん。ドストエフスキーやソクラテスなどを読むコウさんの座右の銘は、「汝自身を知れ」だそうです。「まだまだです！」と言うコウさんの笑顔は本当に素敵でした。

料理研究家の李映林さんを母に持つコウさんは、李さんの料理を絶賛しています。「韓国料理をベースにした家庭料理は、野菜をたっぷり使います。母の料理のように野菜中心のレシピで、肉を食べながら野菜もたくさん取れるような、食べて元気に、健康になれる料理をどんどん紹介していきたいです。」というコウさん、これからも忙しい日々が続きそうですね。

試食させていただいた「あじのユッケ風」は、ピリッとしたとうがらしの風味が新鮮！すりおろしたりんごを加えてあり、コクのある味つけです。大葉やサンチュの葉で巻いて、野菜もたっぷり召し上がってください。

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