今回の「きょうの料理」放送のテーマは「ほっとするおやつ　緑茶のクッキー」です。生地にさわやかな香りの緑茶を練り込んだ渦巻き模様のかわいいクッキーを、料理・菓子研究家の上田悦子さんに教えていただきました。

今回の「きょうの料理」のテーマは、「ゆっくりつくるからこそおいしい」料理を紹介するシリーズ、「本格ビビンバ」。ご飯の上に乗せるナムルや錦糸卵などを時間をかけて丁寧に作ります。教えて下さったのは、韓国料理研究家の蔡淑美（チェ・スンミ）さんです。兵庫県在住の蔡さんに、ナムルをおいしく作るコツを聞きました。

今回のNHK「きょうの料理」の番組テーマは、アイデア満載のスピード料理。料理研究家の尾身奈美枝さんが10種類の豚肉料理を披露してくれました。値段も手頃で使いやすい「豚こま切れ肉」を使って、いつもと違った味付けで、すぐに作れるレシピです。味つけのバリエーションのコツを尾身さんに聞きました。

今週の放送は、副菜いらずの大皿レシピの特集です。具だくさんでおかずも兼ねたご飯物「アスパラチキンピラフ」を料理研究家の藤野嘉子さんに教えていただきます。スタジオでは、1日に2本分の収録をしていました。準備室に行くと、先に収録を終えた料理研究家の多賀正子さんが藤野さんと談笑しています。

大きな器に盛られた料理は、食卓を華やかにします。今週は、野菜もたっぷり盛り込んだ、副菜いらずの大皿レシピの特集です。料理研究家の城川朝さんに、酢豚のえび版「スイートサワーシュリンプ」を教えていただきます。スタジオに行くと、城川さんのエプロンに目が止まりました。