月に一度の「わたしの幸せスイーツ」。今回はココアロール生地でマロンクリームを巻いた、秋らしいロールケーキ。洋菓子研究家の加藤千恵さんに教わります。「お菓子は作る工程も楽しくないと！」という加藤さんは、ホイッパーや雪の結晶型の抜き型など、世界中でお気に入りを探してくるそうです。

今回の収録で使った道具のほとんどが、加藤さん愛用の品。中でもお気に入りは、ケーキナイフとナイフウォーマー。完成までに二年を費やしたという加藤さんのオリジナルです。

ケーキカットは、ケーキの見栄えを左右する大切な工程のひとつ。より美しくに切るために、加藤さんのナイフとウォーマーには数多くの工夫が凝らされています。「ケーキを切るときは、ナイフをお湯で温めてから切ると上手に切れます。ナイフを温める温度や、刃の選択ひとつでその仕上がりは大きく変わるんですよ。」加藤さんのナイフは、波刃とひら刃の両刃になっており、ケーキごとの特性や、中に入れた素材によって、最適な刃を選択できます。
ウォーマーはお湯が冷めにくい仕組みになっているため、一定の温度を保つことができます。また、底にはシリコンゴムが敷かれており、ナイフの先端を傷つけることがありません。今ではこの道具無しでは、ケーキカットは考えられないそうです。「道具は使い勝手が一番。夢のある楽しい道具、素敵な道具に囲まれてお菓子を作りたいですね。」

こだわりの道具の数々を駆使して完成した「マロンロールケーキ」。生地の表面はビロードのように滑らかで、切り口も美しい仕上がり。栗の香り豊かなクリームは甘さ控えめで、しっとりとした食感のロール生地との相性は抜群です。試食をした後藤アナウンサーも笑顔で一言「幸せになる味ですね！！」

「お菓子づくりは夢づくり。お菓子には人を幸せにする力があります。もっともっとみなさんにおいしいお菓子を提供していきたいですね。」
一口食べれば幸せな気持ちになれる加藤さんのマロンロールケーキ。基本のロール生地をマスターすれば応用の幅も広がると言います。ぜひご自宅で挑戦してみてください。

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