ＮＨＫ「きょうの料理」では、放送５０年を記念して、「さあ！料理しよ。クッキングコンテスト」を開催！募集部門は全部で３部門。決勝大会への最初の関門となる書類審査が９月１４日に行われました。審査員は料理研究家の城戸崎愛さん、高城順子さん、堀江ひろ子さんです。今回のキッチンリポートは、特別編。クッキングコンテスト書類審査の様子をお伝えします。

お酒が一段とおいしく感じられる季節になりました。そこで今回のテーマは「秋の夜長にチーズのおつまみ」。料理研究家の河合真理さんに、チーズを使って簡単にできる和風のおつまみを教わります。収録前、スタジオに入りまず目に入ったのが、馬がデザインされた包丁ケース。「かわいいでしょー。」と河合さんは満面の笑顔で、料理道具のこだわりを話してくれました。

毎月恒例「わたしの幸せスイーツ」。今回は、旬のいちじくを赤ワインで煮る定番の「コンポート」を教わります。講師は東京・京橋の洋菓子店「イデミ スギノ」オーナーシェフ杉野英実さん。杉野さんは、洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド・ラ・パティスリー」でグランプリ受賞経験をもつ、実力派パティシエ。素材を大胆に使い、繊細な味わいのお菓子で人気を集めています。今回の収録でも、その技とこだわりを十二分に発揮していました。

「ひと味アップ！豚肉料理」最終日は塊肉を使ったおかずです。手間がかからず、使いまわしのきく豚肉料理を、料理研究家の多賀正子さんに教わります。多賀さんは、第15回「きょうの料理大賞」のグランプリ受賞者で、4人のお子さんのお母さん。「きょうの料理」初登場です。料理教室の講師も務め、日々忙しい多賀さんですが、なんと結婚するまではあまり料理をしなかったそうです。

「ひと味アップ！豚肉料理」3日目は厚切り肉を使ったおかずです。「きょうの料理」初登場、料理研究家の川上文代さんに教わります。川上さんは、東京、フランスの調理師学校で10年以上講師を務め、現在は、料理教室を主宰しています。また講演、企業での料理開発、小学生向けの食育指導、料理コンサルタントとしても活躍。とにかく多忙な毎日を送っています。