今回の番組テーマは「あっという間のビールのおつまみ１０品」。料理研究家の小田真規子さんに、ビールにぴったりの簡単おつまみを教えていただきました。ビールが大好き！という小田さん。仕事を終えて帰宅するのはいつも十時過ぎ。おつまみが夕食代わりになることも多いそうです。「帰ってきてから食べるおつまみは、私の栄養補給源です。だから作るときに、いつも心がけていることがあるんですよ。」

小田さんが心がけているポイントは３つ。「脂肪を少なくヘルシーに」「肝臓を保護するたんぱく質をとれる」「ビタミンＡ・Ｃ・Ｅがとれる」。ビタミンＡは胃腸の粘膜を守り、ビタミンＣはアルコール分解を早めます。そしてビタミンＥは弱った内臓を元気にしてくれます。「自分も楽しく飲みたいし、一緒に飲む人にも元気になって欲しいですからね。」
小田さんのおつまみは、かぼちゃ、ジャンボピーマン、トマトなど、これらのポイントをおさえた野菜がたっぷり！ 野菜を使うのには、栄養素以外にも理由があるそうです。「歯ごたえのないものだと、たくさん飲みすぎてしまいます。肉類やチーズなどに野菜を合わせてよく噛むようにすると悪酔いしにくいんですよ。」

これからの季節、小田さんおすすめの食材は「オクラ」。オクラはビタミンＣ・Ｅを含み、ネバネバ成分は消化を助け、胃腸の調子を整える効果があります。「ピクルスにしたり、サッと湯がいてからたたいてピリ辛味にしてもいいですね。生のままもろみ味噌をつけて食べるのもおすすめです。」

さて、今回教わったおつまみの中でも、スタッフの間で特に好評だったのが「クリームチーズと水菜の柚子こしょうあえ」。あっという間にできて、濃厚なチーズとみずみずしい水菜が抜群の相性！柚子こしょうの香りと辛味でビールがどんどん進みそうです。また、水菜でビタミンＡ・Ｃ、クリームチーズでたんぱく質もとることができます。「ビールはコミュニケーションをとる時には欠かせません。お互いのグラスに注ぎ合うのはビールくらいでしょ。だから楽しく健康的に飲みたいですね。」簡単・おいしい・体に優しい、三拍子そろった小田さんのおつまみで、楽しい晩酌をいかがですか。

「クリームチーズと水菜の柚子こしょうあえ」のレシピはこちら