今話題の東京ミッドタウンに、開店前から行列をなす人気デザート店があります。「Toshi　Yoroizuka」。日本人として初めて、ベルギーの三ツ星レストランでシェフパティシエとして活躍された、鎧塚俊彦さんのお店です。国際的なコンクールでの優勝経験もあり、その実力は世界にも認められています。そんな鎧塚さんが「きょうの料理」初登場！月１回放送の「わたしの幸せスイーツ」で、お店でも人気のスフレを教えていただきました。

今週のテーマは「わが家に伝わる漬物・果実酒」。 最終日は「きょうの料理ビギナーズ」の監修をされている、料理研究家の高城順子さんに梅酒を教えていただきました。材料も工程もいたってシンプルな梅酒。しかし今回の収録は、いたるところに高城さんのこだわりが隠れていました。

今週のテーマは「わが家に伝わる漬物・果実酒」。 ３日目は料理研究家で、江上料理学院院長の江上栄子さんに、ぬか漬けを教えていただきました。上品な着物姿でスタジオに現れた江上さん。料理学校のお仕事のほか、雑誌の執筆や講演、食品会社の顧問も務め、多忙な日々を送っています。それにもかかわらず江上さんのプライベートは、驚くほど多趣味でバイタリティに溢れています。

今週のシリーズは｢わが家に伝わる漬物・果実酒｣。２日目のテーマはらっきょう漬け。番組では、料理研究家のほりえさわこさんに、１年経ってもカリカリという堀江家秘伝の「らっきょうの甘酢漬け」を教えていただきました。テレビに雑誌に大活躍のほりえさん。今夢中になっていることがあるそうです。

今週のシリーズ「わが家に伝わる漬物・果実酒」、1日目のテーマは梅干し。料理研究家の杵島直美さんに梅干しづくりの基本を教えていただきました。スタジオ横の料理準備室に入ると、鼻をくすぐる完熟梅の甘くさわやかな香り。さっそく台本を見てみるとちょっと気になることが…