http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/ NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる「みんなのきょうの料理」。名物アナウンサー、後藤 繁榮, 江崎史恵による毎週更新のブログです。番組では見られない、講師の意外な一面がのぞけるかも!? ja Copyright 2012 Fri, 13 Jan 2012 10:43:35 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 新しい年が始まりました。ことしも「きょうの料理」とおつき合いくださいね。おせち料理は召し上がりましたか？伝統的なおせちのなかで何が一番好きかを訊ねるアンケートでは「黒豆」をあげる人が多かったですね。いろいろなごちそうの中で、甘く煮た黒豆の味がデザート感覚にもなっていて人気があるようです。 「黒豆」というと兵庫県は丹波篠山がブランドになっています。しかし、黒豆の生産量で日本一は岡山県。なかでも兵庫県．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2012/01/20120113_1html.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2012/01/20120113_1html.html 100)後藤繁榮アナウンサー Fri, 13 Jan 2012 10:43:35 +0900 今年も残りあとわずか。お元気ですか。今回の「関西食探訪」は、そうめん発祥の地と言われる奈良県桜井市を訪ねました。 この地方で作られるそうめんは「三輪そうめん」として知られます。訪れてまず感激したのは土地柄。教科書やニュースで見聞きする古墳群や遺跡が点在し、信仰の山、三輪山がそびえます。歴史ロマン溢れる盆地で三輪そうめんは作られていたのです。しかし夏のイメージが強いそうめんをなぜ師走に取材？とお思い．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/12/20111209_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/12/20111209_1.html 300)山本美希アナウンサー Fri, 09 Dec 2011 11:20:12 +0900 「地元の味をいただきます」の撮影で9月初旬に愛知県安城市、下旬に北海道斜里町を訪ねました。安城市や碧南市など愛知県はいちじくの生産が日本一といわれています。8月から11月中旬までが露地ものの出荷時期。いまがまさに旬です。私が幼いころ住んでいた家の庭にはいちじくの木がありました。実が熟してくるとその甘味をめざしてアリが木に登り始めます。おいしいいちじくを食べるのにアリと競争していたような記憶がありま．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/10/20111007_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/10/20111007_1.html 100)後藤繁榮アナウンサー Fri, 07 Oct 2011 11:00:53 +0900 酷暑と節電の夏、いかがお過ごしでしたか。本当に暑かったですねえ。今年は、日本のエネルギーとライフスタイルについて、本当に色々なことを考えさせられています。皆さんはどんなことを感じていますか？ 8月末、京都の夏の風物詩「鴨川の納涼床」に友人と数年ぶりに行ってきました。 鴨川では、毎年5月から9月末まで、料理店や茶屋が、川の上や河川敷に座敷を作り、そこで食事などを提供しています。 資料などによると、元．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/09/20110909_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/09/20110909_1.html 300)山本美希アナウンサー Fri, 09 Sep 2011 13:07:50 +0900 6月放送の「地元の味をいただきます」の撮影で高知県須崎市へ行ってきました。須崎は日本一の出荷量を誇るみょうがの里。市内各所に建ち並んでいるハウス群の多くでみょうがが栽培されています。高知県は台風の影響が多い県というイメージがありますが、ハウスは強い風雨にも耐えられるしっかりとしたつくりです。その日は曇り空でしたがハウスの中は汗がふきだすほどの温度。みょうがは一年を通じて収穫されますが、6～7月が最．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/07/20110708_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/07/20110708_1.html 100)後藤繁榮アナウンサー Fri, 08 Jul 2011 10:25:42 +0900 お料理好き。食べるの好き。食べながらのおしゃべり大好きと、ずっと言ってきました。当然、お料理をより素敵に見せてくれる食器などへの興味もつきません。そんな中、最近はさらに、「食卓全体」を飾るテーブルコーディネートに興味がわいてきました。 先日、神戸でテーブルセッティングのセミナーに参加してきました。講師は、テーブルコーディネートの第一人者、二木榮海さん。「おもてなしの心」そして「食卓を囲む時間」を大．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/06/20110610_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/06/20110610_1.html 300)山本美希アナウンサー Fri, 10 Jun 2011 10:45:09 +0900 働きながら子育てをしていると、「２４時間じゃ足らない！」と思う日があります。どこか手を抜きながら、バランスをとっていくしかないのでしょうが、私が一つだけ、手を抜かないと決めているのが、「毎日のごはん」です。 掃除や洗濯が行き届いてなくても多少はがまんできる（してもらう）けれど、日々の食事は、体と心の健康を作るものだと思うので、ここだけはきちんと責任を果たしたいと思っています。とは言っても、日中は保．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/05/20110513_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/05/20110513_1.html 400)安部みちこアナウンサー Fri, 13 May 2011 10:47:38 +0900 東北関東大震災で被災されたみなさまに心よりお見舞い申し上げます。「地元の味をいただきます」で訪ねた町が甚大な被害に遭遇していることを思うと胸が痛みます。みなさまの暮らしが少しでもはやく戻りますようにお祈りいたします。 さて、3月の「地元の味をいただきます」の食材は「グリーンピース」でした。鹿児島県はグリーンピースの生産高全国一。その中でも指宿市は最も栽培が盛んなところです。12月初旬から収穫が始ま．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/04/20110401_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/04/20110401_1.html 100)後藤繁榮アナウンサー Fri, 01 Apr 2011 10:27:02 +0900 皆さん、こんにちは。。。。。 3月11日の午後・・・信じられないような大災害が起きました。東北地方太平洋沖地震、マグニチュード9.0。毎日新しい情報や映像に接するたび、被災された皆さんの恐怖、悲しみ、絶望、不安、怒りを思うと、胸が痛み涙が止まりません。 心より心よりお見舞いを申し上げます。 1995年1月17日の阪神淡路大震災を、私は家族で経験しました。両親は神戸近くの町で震度7、弟は入院中の病院．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/03/20110318_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/03/20110318_1.html 300)山本美希アナウンサー Fri, 18 Mar 2011 10:37:13 +0900 毎日忙しい中での食事作り、冷凍庫を活用していないという人はいないのではないでしょうか。 でも、とりあえず冷凍したけどそのまま冷凍庫に入れっぱなしになっていたってこと、ありませんか。 私も、冷凍庫の奥からずいぶん前のお肉が出てきたり、中身が何だったか思い出せない袋が出てきたりして、結局むだにしてしまったことが何回もあります。 だから、今月の「冷凍大百科」はとっても役立ちました！ 中でもおすすめは、「．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/03/20110311_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/03/20110311_1.html 400)安部みちこアナウンサー Fri, 11 Mar 2011 10:16:37 +0900 2月の「地元の味をいただきます」は愛知県田原市へ行ってきました。田原市は渥美半島にあり、市内の蔵王山にのぼると南に太平洋、北に三河湾、西に伊勢湾と三つの海にかこまれているのがよくわかります。年間を通して日照時間が長いので、キャベツやトマトなどの野菜やきくなど花きの生産も盛んです。とにかく市町村別の農業産出額は全国でトップクラスという土地柄です。 今回はブロッコリーをテーマに、中国料理の鉄人、陳建一．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/03/110304_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/03/110304_1.html 100)後藤繁榮アナウンサー Fri, 04 Mar 2011 10:10:22 +0900 2月に入り、寒さが緩んだと思ったらまた極寒＆雪の日々。ジェットコースターのような天気が続いていますがお元気ですか？滅多に体調を崩さない私も、今月はとうとう風邪気味で外出を控える日々が続きました。そんな時は「栄養こそ最良の薬」！と言い聞かせて料理料理料理！体を温め、疲労回復と免疫力を助けてくれるレシピをせっせと作っては食べ、何とか悪化せずに済みました・・・。その体調を崩す前と後に、関西らしい食事会へ．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/02/110218_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/02/110218_1.html 300)山本美希アナウンサー Fri, 18 Feb 2011 10:22:09 +0900 ２月３日は節分でしたね。 みなさん、豆まきはされましたか？ 私は、実に２０数年ぶりの豆まきでした。 （最後に豆まきをしたのは中学１年のとき。 　それから２０年経っていることに驚きました。あっという間ですね・・・） 昔は、妹と競い合って豆を投げ、そのあと食べるのが楽しくて仕方なかったのに、今となっては、「投げた豆の片づけ面倒だわ」とか、「年の数食べたらおなかいっぱいになっちゃうな」とか、かわいげの．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/02/110210_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/02/110210_1.html 400)安部みちこアナウンサー Thu, 10 Feb 2011 10:58:54 +0900 1月放送の「地元の味をいただきます」の撮影で、昨年末かぶ（蕪）の取材に千葉県柏市へ行きました。柏市は全国でも有数のかぶの産地なんです。ゲストは旬の和食に定評のある料理研究家、清水信子さん。柏市は上野駅から快速で20分という東京のベッドタウンですが、古くから盛んだった野菜や果樹の生産も健在です。新鮮な作物が東京市場に届けられています。 かぶはほぼ年中栽培されていますが、旬は寒い時期。霜が降りるころが．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/02/110204.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/02/110204.html 100)後藤繁榮アナウンサー Fri, 04 Feb 2011 10:23:15 +0900 2011年初のブログ。今年もきょうの料理をよろしくお願いします！"初夢"の季節ということで、今月は私のある"夢"の実現について書きたいと思います。 まずは左側の写真。私の大切な仲間をご覧下さい。NHKエデュケーショナルの奥津さんや矢内さん、翻訳制作会社アーバンコネクションズのラリーさん、奥様の圭子さん、そして大久江さん（この写真を撮っていたので写っていません）。このメンバーを始めとした数十人のグル．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/01/110128_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2011/01/110128_1.html 300)山本美希アナウンサー Fri, 28 Jan 2011 10:25:18 +0900