http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/ NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる「みんなのきょうの料理」。名物アナウンサー、後藤 繁榮, 江崎史恵による毎週更新のブログです。番組では見られない、講師の意外な一面がのぞけるかも!? ja Copyright 2010 Fri, 12 Mar 2010 10:00:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 春といえば、卒業や入学、出逢いや別れの季節ですよね。学校の仲間と卒業旅行に出かけるという親戚の高校生。行き先はハワイだとか。もはや、高校の卒業旅行も国内ではないのですね。驚きました。卒業といえば、私、この３月で「きょうの料理」を卒業することになりました。２年間、素敵なゲストのみなさんと一緒に、愛着をもって担当してきた番組を離れるのは、とても寂しいです。今まで出逢ったゲストやレシピ、放送などを改めて．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/03/e_100312_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/03/e_100312_1.html 200)江崎史恵アナウンサー Fri, 12 Mar 2010 10:00:00 +0900 「地元の味をいただきます」、今月の食材は「寒天」です。厳寒の時期に長野県茅野市へロケに行ってきました。茅野市をはじめとする諏訪地方は棒寒天の生産量日本一を誇ります。今回のゲストは、料理研究家の舘野鏡子さん。幼少のころから寒天が大好きで、寒天を使った料理やデザートのレシピは無限？に近いとのこと。でも「寒天づくりの現場は初めて見るんです！」と大感激の様子でした。 訪ねたのは、寒天を生産している五味嘉江．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/03/g_100305_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/03/g_100305_1.html 100)後藤繁栄アナウンサー Fri, 05 Mar 2010 10:00:00 +0900 お元気ですか？もう２月も半ばすぎ、早いですね～。２月は２８日しかないので油断できません。特に今年はオリンピックで寝不足になっている内に、あっという間に終わりそうですね（笑） さて、今月はハンバーガーを求めて、関西各地を行脚してきました。その名もご当地バーガーツアー！！関西も今、各地の特産をとりいれたアイディアバーガーが人気です。 某土曜日、１０００円の高速道路にのってまず向かったのは淡路島。 淡路．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/02/100219_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/02/100219_1.html 300)山本美希アナウンサー Fri, 19 Feb 2010 10:00:00 +0900 きょうの料理は、スタジオでゲストに話を聞き、料理を教えてもらうのが一般的です。 料理研究家やシェフの素の顔や個性を引き出すには、どのようなことを聞けばよいのか。日々考えながら放送に臨んでいます。放送の前や後には、料理のことだけでなく、趣味や家族などについてもお話を伺います。すると、一つのレシピが生み出されるまでのいきさつやゲストの食卓などが思い浮かび、料理についてより興味がわいてきます。 スタジオ．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/02/e_100212_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/02/e_100212_1.html 200)江崎史恵アナウンサー Fri, 12 Feb 2010 10:00:00 +0900 ２月の「地元の味をいただきます」はピーマンがテーマです。全国でも有数の産地、宮崎県へ行ってきました。 今回のゲスト、料理研究家の脇雅世さんと向かったのが県中央部にある西都（さいと）市。「西都市のことはサイトで調べたわ」と脇さんから先制攻撃。「私はサイトウじゃなくてゴトウです」と答えるのが精いっぱいでした。 訪ねたのはピーマン農家の井口俊明さんのハウス。南国とはいえ冬、外との温度差でハウスに入ると一．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/02/g_100205_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/02/g_100205_1.html 100)後藤繁栄アナウンサー Fri, 05 Feb 2010 10:00:00 +0900 こんにちは。新年いかがおすごしですか？私はお餅を食べすぎて、お腹がお餅のように膨らんでいます（笑）。自慢ではありませんが、一年前にはけたはずのズボンがキツイ・・・・。 皆さまにとってステキな一年になりますように。今年もよろしくお願いします！ さて、新年を日本酒やワインなどで乾杯された方も多いのではないでしょうか。 今月はワインの話題です。ワインといってもフランスやイタリアワインではありません。大阪．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/01/y_100122_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/01/y_100122_1.html 300)山本美希アナウンサー Fri, 22 Jan 2010 12:07:25 +0900 年が明けました！２０１０年も、どうぞよろしくお願いします。今年も、料理のコツや楽しさをお伝えしていきたいと思っています。 みなさんは、年末年始、どのように過ごしましたか？家族で過ごした方、お仕事だった方、おせちを作った方、様々だと思います。私は、有元葉子さんに教えて頂いたおせち、作りました！自信作は、れんこんの炒め煮、八幡巻き。メープルシロップの風味とまろやかさに感動しました。しかも、本当に簡単！．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/01/e_100115_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/01/e_100115_1.html 200)江崎史恵アナウンサー Fri, 15 Jan 2010 11:57:54 +0900 新年明けましておめでとうございます。ことしも「きょうの料理」をどうぞよろしくお願いいたします。みなさんのお宅の雑煮はどんな雑煮だったでしょうか。地域によって角餅か丸餅か、澄まし汁か味噌仕立てか、具も様々なようですね。主に関東地方では具に小松菜を入れます。ですから小松菜は、雑煮菜とか正月菜とも呼ばれています。 年末に「地元の味をいただきます」のロケで小松菜の全国有数の産地、さいたま市岩槻区を訪ねまし．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/01/g_100108_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2010/01/g_100108_1.html 100)後藤繁栄アナウンサー Fri, 08 Jan 2010 10:00:00 +0900 お元気でお過ごしですか。今年も残りあとわずか。慌ただしくなってきましたね～。 今月の「関西の食体験」は、阪和自動車道の和歌山の紀ノ川サービスエリアに行ってきました。サービスエリアに食体験～？？と思うでしょ。知り合いから「あそこは梅干しが充実している」という情報を聞き、梅干しが大好きな私としては気になっていたのです。 ご存知の通り、和歌山は梅の収穫量日本一です。特に最高級と言われる紀州南高梅は有名。．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/12/y_091218_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/12/y_091218_1.html 300)山本美希アナウンサー Fri, 18 Dec 2009 10:00:00 +0900 あっという間に師走がやって来ましたね。そろそろ考え始めるのが、帰省、年賀状、そしておせちではないでしょうか。もうお店に予約したという方、毎年必ず作るという方、新たに手作りに挑戦しようという方、人それぞれだと思います。私の目標は、「手作りのおせちでお重を埋める」ことです。実は去年も、数の子の甘酒づけや田作りなど手作りはしたものの、お重が埋まるまではいたらなかったのです・・。そんな私に手を差し伸べて下．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/12/e_091211_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/12/e_091211_1.html 200)江崎史恵アナウンサー Fri, 11 Dec 2009 10:00:00 +0900 高知県は柚子の一大産地です。全国の４割を生産しています。県内でもその多くを出荷しているのが北川村です。高知県東部に位置する山あいの村です。車窓には、左右あちらこちら無数の柚子の木が映りました。黄色の果実がまるでドット柄のように木々にぶら下がっています。役場の福島信彦さんが「ゆず王国なんですよ」と言うとおり、村中が柚子の香りで満ちていました。まるで柚子湯に入っている気分です。毎月放送している「地元の．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/12/g_091204_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/12/g_091204_1.html 100)後藤繁栄アナウンサー Fri, 04 Dec 2009 10:00:00 +0900 皆さん、お元気でお過ごしですか？今回の「関西の食体験」は奈良県に行ってきました。 今月は奈良市を中心に「奈良フードフェスティバル」が開かれています。奈良県の食材や生産者を応援するイベントで、全国から集まった人気シェフが奈良の食材を使って料理をしたり、レストランやカフェで振る舞ったり、県の野菜や果物などを販売する市が開かれたりしています。 １１月３日から２３日までの開催ですが、私が訪れたのは１５日。．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/11/y_091127_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/11/y_091127_1.html 300)山本美希アナウンサー Fri, 27 Nov 2009 10:00:00 +0900 きょうの料理では、シェフや料理研究家、管理栄養士の方などから、毎回素敵なお話をして頂いています。リハーサルや本番の時だけでなく、メイクの時や収録が終わった時などもお話すると、ゲストの人柄に触れることができます。特に「きょうの料理」に初めて出演して下さる方については、収録の前に、その方のプロフィールや料理、信条などを取材します。来月（12月）も、きょうの料理に初めて出て下さる方がいます。フランス料理．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/11/e_091113_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/11/e_091113_1.html 200)江崎史恵アナウンサー Fri, 13 Nov 2009 10:00:00 +0900 今月の「地元の味をいただきます」は、栃木県鹿沼市の「にら」がテーマです。栃木県は全国有数のにら産地。そのなかでも鹿沼は県のトップの生産量を誇っています。ゲストは、料理研究家の杵島直美さん。杵島さんとご一緒に訪ねたにら農家の中島さんの畑には、シャンと育ったにらが整然と生えていました。にらは、刈り取っても８回ほどは収穫ができるのだとか。生命力が強いんですね。写真のにら畑は種をまいて初めて育ったにらたち．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/11/g_091106_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/11/g_091106_1.html 100)後藤繁栄アナウンサー Fri, 06 Nov 2009 10:00:00 +0900 最近、急に寒くなってきましたね。みなさん体調はいかがですか？私は、家族が風邪をひいていたこともあり、少し風邪気味でした。そこで、栄養がある物を食べようと、スーパーに買い物に出かけました。体調が優れない時にオススメなのが、「けんちん汁」です。 野菜がたっぷり取れて、とにかく体が温まります。しかも、簡単に作ることができます。 にんじん、だいこん、さといも、ごぼう。旬の野菜、求めやすいですよね。そして、．．． http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/10/e_091016_1.html?cmp=n254 http://www.kyounoryouri.jp/happy_table/kakushiaji/2009/10/e_091016_1.html 200)江崎史恵アナウンサー Fri, 16 Oct 2009 12:47:21 +0900