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きょうの料理のかくし味
江崎史恵アナウンサーアーカイブ
2009年10月16日 (金)
きょうの料理とわたし♪
最近、急に寒くなってきましたね。みなさん体調はいかがですか？私は、家族が風邪をひいていたこともあり、少し風邪気味でした。そこで、栄養がある物を食べようと、スーパーに買い物に出かけました。体調が優れない時にオススメなのが、「けんちん汁」です。
2009年09月08日 (火)
ロシアの食を満喫♪
ここ最近、東京は涼しくなってきました。夏から秋へ、季節の移ろいを感じます。実は私、今年は「夏の寒さ」を感じてきました。訪れたのは、ロシアのモスクワとサンクトペテルブルク。ロシアというと、それほど遠くないと思っている方もいらっしゃるかもしれません。でも、モスクワやサンクトペテルブルクは、広大なロシアの中でも西にあります。日本の成田からモスクワまで、飛行機で１０時間くらいかかるのです。夏のおよそ５０日間が白夜。夜遅くまで明るく、家族連れが散歩をしていました。
2009年08月21日 (金)
初心にかえる旅♪
私にとって、故郷の埼玉と同じくらい大切な場所があります。ＮＨＫに入って初めて勤務した場所、広島です。東京に転勤した後も毎年必ず広島を訪れ、お世話になった方に会いに行ったり、慰霊碑の前で手を合わせたりします。今年は、広島県呉市に住んでいる女性の家を訪ねました。
2009年07月24日 (金)
あなたのためにつくりたい
久しぶりに、「きょうの料理」のロケに行ってきました。黄色い旗を持ち、スカーフをしているのは・・・実は、今回私は「ガイド」役を務めたのです。料理に関する願いをもつ主婦の方を、料理のプロの方のもとに案内する役目です。その願いというのが、「夫のために低カロリーの揚げ物を作りたい」というもの。主婦の須藤さん（写真右）は、家族の体を気づかい、カロリーが高くなりがちな揚げ物はあまり作らなくなってしまったそうです。「でも、夫は揚げ物が大好きだから」とおっしゃる須藤さん。ならばカロリーが低い揚げ物を教えてもらおうと、今回、管理栄養士の牧野直子さんのご自宅を訪ねました。牧野さんの家には、栄養や食に関する本がたくさん！広い台所で、低カロリーのから揚げを教えてもらいました。
2009年06月12日 (金)
母と一緒に♪きょうの料理
最近雨の日が多くて、梅雨も間近という感じがします。体調を崩しやすいこの時期、栄養のある物をしっかり食べて、乗り切りたいものですね。
先日、私は、久しぶりに母と料理をしました。高校を卒業してからは実家を離れて暮らしていたので、一緒に料理をするのは本当にしばらくぶりでした。作ったのは、ギョウザの皮２枚で広々と具を包む「棒ギョウザ」。今年の３月に料理研究家の舘野鏡子さんから教えて頂いた、食べ応えのあるギョウザです。
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