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きょうの料理のかくし味
江崎史恵アナウンサーアーカイブ
2010年03月12日 (金)
本当にどうもありがとうございました♪
春といえば、卒業や入学、出逢いや別れの季節ですよね。学校の仲間と卒業旅行に出かけるという親戚の高校生。行き先はハワイだとか。もはや、高校の卒業旅行も国内ではないのですね。驚きました。卒業といえば、私、この３月で「きょうの料理」を卒業することになりました。２年間、素敵なゲストのみなさんと一緒に、愛着をもって担当してきた番組を離れるのは、とても寂しいです。今まで出逢ったゲストやレシピ、放送などを改めて振り返っています。
2010年02月12日 (金)
「『らしさ』は現場にある」
きょうの料理は、スタジオでゲストに話を聞き、料理を教えてもらうのが一般的です。
料理研究家やシェフの素の顔や個性を引き出すには、どのようなことを聞けばよいのか。日々考えながら放送に臨んでいます。放送の前や後には、料理のことだけでなく、趣味や家族などについてもお話を伺います。すると、一つのレシピが生み出されるまでのいきさつやゲストの食卓などが思い浮かび、料理についてより興味がわいてきます。
2010年01月15日 (金)
「明けましておめでとうございます☆」
年が明けました！２０１０年も、どうぞよろしくお願いします。今年も、料理のコツや楽しさをお伝えしていきたいと思っています。みなさんは、年末年始、どのように過ごしましたか？家族で過ごした方、お仕事だった方、おせちを作った方、様々だと思います。
2009年12月11日 (金)
簡単おせち！有元さんのセンスにうっとり♪
あっという間に師走がやって来ましたね。そろそろ考え始めるのが、帰省、年賀状、そしておせちではないでしょうか。もうお店に予約したという方、毎年必ず作るという方、新たに手作りに挑戦しようという方、人それぞれだと思います。私の目標は、「手作りのおせちでお重を埋める」ことです。実は去年も、数の子の甘酒づけや田作りなど手作りはしたものの、お重が埋まるまではいたらなかったのです・・。そんな私に手を差し伸べて下さったのが、料理研究家の有元葉子さんです。なんと、大みそかに作り始めても、お重が埋まるくらいのおせち料理が作れるというのです。
2009年11月13日 (金)
すべて感動～料理は宝の山～
きょうの料理では、シェフや料理研究家、管理栄養士の方などから、毎回素敵なお話をして頂いています。リハーサルや本番の時だけでなく、メイクの時や収録が終わった時などもお話すると、ゲストの人柄に触れることができます。特に「きょうの料理」に初めて出演して下さる方については、収録の前に、その方のプロフィールや料理、信条などを取材します。
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