こんにちは。
みなさんお元気ですか？
東京ではここ最近、気持ちのいい青空が広がっていて、ＮＨＫの前の代々木公園では、木々の緑が鮮やかです。
ジョギングする人や、子どもを連れて散歩をする人など大勢が行き交う中、私はよくここでお弁当を広げています。

お弁当って、なにかわくわくしませんか？
レストランでのランチもいいけれど、やっぱり桜や新緑の季節には「公園でお弁当」が一番おいしいような気がします。

お弁当に関して私の悩みは尽きません。
夕食の残りをそのまま弁当箱に詰めるのはつまらないし、ちょっと手を加えて違うものに作り替えたいのですが、時間がなかったりレシピが浮かばなかったりしてマンネリ化してしまいがち。
彩りも、赤はいつもミニトマトかパプリカ、緑はブロッコリー。
どうにかしたいなーと思っていたら・・・

松田美智子さんのお弁当術を収録する機会にめぐまれました。
学ぶことがたくさんあって、本当に勉強になりましたよ！

教えていただいた中で作ってみたのは「醤油味のあられ」を砕いて衣にした揚げ魚です。
あと、そらまめの甘煮に小松菜のごまあえ（ごま油入り）も。
どれもとてもおいしいのに簡単で、私でも上手にできました！

でも、一つだけこの日のお弁当の反省点は・・・、私が労を惜しんだばかりに、彩りが少々悪かったこと。
松田さんに教わったラディッシュの即席漬けも仕込んでおけばよかったです。
やっぱり明るい色がないとどうしても地味ーーになっちゃいますね。

さあ、明日も気持ちよく公園でお弁当食べられるかな。
楽しくおいしく食べていい一日を過ごしたいものですね。

きょうの料理クッキングコンテストにはお弁当部門もありますので、みなさん是非ご自慢のレシピをお寄せ下さい！
たのしみにしています♪