「ようやくご一緒できる！」きょうの料理で枝元さんと共演したいと思っていた私は、喜びました。愛情と独創性あふれるレシピが人気の枝元なほみさん。枝元さんとは、以前担当していた夕方の情報番組で何度かご一緒し、その朗らかさとお話の楽しさに魅了されていたのです。久しぶりにお会いした枝元さん。「作る時も食べる時も、音楽をかけてノリノリなのよ。」と、お気に入りの音楽を持ってきて下さいました。今にも踊りだしたくなるような素敵な曲♪そう、今回のテーマは、「安い！早い！豪華に見えるお祝いレシピ」。素材の選び方や盛り付けの仕方など、大変勉強になりました。もてなしたいという気もちこそが料理をする源になっているという枝元さん。そのアイデアと工夫、３月４日の放送、必見です！

安くて豪華に見えるお祝い献立。目安は、メインとサイドディッシュ４人分で１０００円です。枝元さんが選んだのは、あさりのパエリヤとかぶのクリームスープ。パエリヤというと素材も豪華なイメージがあったので、どうしたら安くできるのか、興味がありました。答えは２つ。旬で求めやすい素材を使う。盛り付けで豪華に見せる。なるほど！パエリヤの具は、旬のあさり、やりいか、手ごろな価格のエリンギ。どれもうまみがあって、その味がご飯にしみていました。次に盛り付け方。そもそもパエリヤを選んだことが、安くて豪華につながるといいます。「具がご飯の上にのって全部見えるでしょ。フライパンごと食卓に出すから見映えもするしアツアツよ！」と枝元さん。魚介ではなくソーセージなどの肉を使ってもよいそうです。かぶのスープのかぶも旬の素材。春にやわらかくおいしくなります。かぶの葉も皮も無駄にはしません。葉はいためてスープの中に。皮は・・・写真の一番奥を見てください。ピクルスにしてチーズと組み合わせると、とてもかわいらしくなります。春はお祝いする行事などが増える時期ですから、気軽にパーティーができそうですね。

枝元さんのテーブルコーディネートのポイントは「立体的に」。フライパンやワイングラス、ようじなどを使いこなすだけでなく、緑いっぱいの鉢植えがテーブルをより華やかにしていました。「植木の中、よく見て。にわとりがいるのよ！」と枝元さん。たしかに、にわとりの置物がちょこんと乗っていました。枝元さんの遊び心とサービス精神があふれています。料理する人が楽しんで作ると、食べる人も笑顔になる。私も、パーティーだからと肩肘をはらず、楽しみながら人をもてなしたいです。音楽でもかけながら♪