1年たつのも、本当にあっという間ですね。気がつけば師走の到来。大掃除をしたり、年賀状を書いたり、何かと忙しくなりますよね。そんな忙しい時に役立つのがめん料理！スーパーでは、年越しのゆでそばが早くも並んでいます。めん料理って栄養が偏ってしまうと思っている方、必見です。簡単・アイデア満載のレシピが好評！チャキチャキの江戸っ子・料理研究家の尾身奈美枝さんに、ボリューム栄養満点のめん料理を教えて頂きました！

今回のレシピのポイントは、味のトリック。なんと、豚骨風、タンタン麺風のスープが、身近にある調味料でできるということなんです。豚骨風のチャンポンうどんは、豚ガラを一切使いません。タンタン麺風の春雨ヌードルは、市販の調味料をうまく使えば簡単にできるというのです。豚を使わないで豚骨風になるの！？タンタン麺って、家に置いてないような調味料が必要な気がするけれど！？
尾身さんマジックの世界は、やはり素晴らしかったです。
みなさんも是非試してみてください。

豚骨風のスープの正体は、牛乳・みそ・にんにくでした。牛乳っぽさがまったくなく、マイルドでコクのある味。野菜やシーフードをしっかりといためて煮る。これで、その旨味がスープに染み込み、まるで豚ガラでスープをとっているかのようになるのです。
タンタン麺風のスープの正体は、ごましゃぶのたれでした。しゃぶしゃぶの季節。冷蔵庫に置いてあるという方も多いと思います。ごまの風味とコクが、あら不思議、タンタン麺の味になるのです。まさに味のトリック！共働きの夫婦が多い現代、尾身さんは、いかに手軽においしい物を作るかにこだわっていらっしゃいます。発想が豊かですよね。市販の物を上手に使うこともポイントでした。本格的にじっくり作るのも大切ですが、忙しい時、いかに身近にある物で本格的な味に近付けるか、とても勉強になりました。

常に新たなアイデアを追い求め、自分だけのレシピを編み出していく尾身さん。２５分で４品、テンポ良く分かりやすく教えて下さいました。
尾身さんを力強く支えていたのは、料理助手さんです。助手さんの真剣な姿、ご覧ください。よりおいしそうに見えるよう、本番の直前まで、盛り付けが行われていました。完璧な盛り付け、次々と差し替わる数々の料理。尾身さんとの連携プレーが光っていました。放送は、１２月１６日。楽しみにしていてくださいね！