1年たつのも、本当にあっという間ですね。気がつけば師走の到来。大掃除をしたり、年賀状を書いたり、何かと忙しくなりますよね。そんな忙しい時に役立つのがめん料理！スーパーでは、年越しのゆでそばが早くも並んでいます。めん料理って栄養が偏ってしまうと思っている方、必見です。簡単・アイデア満載のレシピが好評！チャキチャキの江戸っ子・料理研究家の尾身奈美枝さんに、ボリューム栄養満点のめん料理を教えて頂きました！

「地元の味をいただきます」今月はさけがテーマ。新潟県村上市はさけの町として知られています。古くは平安時代に京都の王朝へさけを献上していたという記録があるそうです。江戸時代は村上藩の貴重な財源を守るため、さけの自然ふ化増殖の取り組みがおこなわれました。また明治時代には日本初のさけの人工ふ化に成功したといわれています。村上のさけ文化が育んださけ料理はなんと１００種類以上。とにかく頭から尾まですべてをおいしく食べなければさけに申し訳ないという気持ちからだとか。

今月に入って一気に寒くなってきましたね～。クリスマスと同時に、お正月も近付いてきています！今年こそ、手作りのおせち料理で新年を迎えようと思っていた私。絶好のタイミングでした。和食の分かりやすい指導に定評がある、料理研究家の清水信子さんに、基本のおせち料理を教えて頂けるというのです。今まで私が作ってきたおせちといえば、年越しそばと筑前煮くらい。お重の中身は、恥ずかしながら作ったことがありませんでした。「おせちって意外と簡単で、丁寧に作れば失敗なくできるのよ。」とおっしゃる清水さん。素敵な笑顔と優しい眼差しに、私は、緊張が次第にほぐれていきました。

料理のイベントで宮崎市へ日本料理店三代目の田村隆さんと行ってきました。宮崎といえばあの有名な県知事の活躍で一気に有名になった土地。数々の特産品もよく知られるようになってきました。空港の到着口を出ると目の前には「１００％生マンゴー・ジュース」の文字が。ただし一杯９５０円！田村さんが「せっかくだから飲んでみようよ。みんなで一口づつ」。というわけで一杯だけ注文して、甘くてフレッシュなマンゴーを５人で味わいました。