１０月上旬に韓国プサンへ「地球ラジオ」の仕事で行きました。この番組は毎週土・日の夕方にラジオ第一、国際放送、ネットを通じて全世界に生放送しています。いつもは渋谷の放送センターからですが、今回はプサンの釜山日本人学校を会場に公開生放送。そこで6日間の滞在中、特に印象に残った料理をご紹介しましょう。

今、一番おいしい果物といえば、りんご！紅玉やふじなど、スーパーに行けば山積みになっていますよね。先日、料理研究家の門倉多仁亜さんに、りんごの甘酸っぱさを堪能できる素敵なおやつを教えて頂きました。その中でも焼きりんごは、私も小学校の時に作ったことがある大好きなおやつ。レーズンだけでなく、アーモンドやスパイスも加えて、香りも食感も抜群でした。「もっと、りんごのおやつのことが知りたい！」というわけで、焼きたてのりんごタルトが食べられるお店に行ってきました。

「地元の味をいただきます」、今月のテーマは「ぎんなん」。生産量日本一を誇る愛知県稲沢市へおじゃましました。ゲストの中国料理店総料理長、中川優さんとさっそくぎんなんが栽培されている畑へ。出迎えてくれたのは稲沢市のマスコット・キャラクター「いなッピー」。全体にぎんなんの種のような雰囲気ですが、チャームポイントははちまきとふんどしです。地元の国府宮神社で毎年冬に行われる「はだか祭」に参加する男性のスタイルをイメージしています。私は高校時代、岐阜市から名古屋市に電車で通学していましたから、その途中にある稲沢市には親しみを持っていました。「はだか祭」の日は電車が超満員になったことを覚えています。

こんにちは。「きょうの料理」を担当して半年がたちました。スタジオでの収録も次第に慣れてきて、料理の楽しさを実感しているきょうこの頃。そこで、私も、ブログを書き始めることにしました。みなさん、どうぞよろしくお願いします。記念すべき第一弾は、まるで自分の料理の腕が上がったのかというような気持ちにさせてくれる「ねぎ塩だれ」のお話です。