先日、友人達と都内のカンボジア料理店に行きました。エスニック料理好きなメンバーのリクエストです。カンボジア料理は、中国、タイ、ベトナム、インドなど近隣の食文化がミックスされたような料理です。春巻あれば、トムヤムクンのような辛酸っぱいスープあり、フォーのような米麺や春雨サラダ、カレーもあります。私は数年前、世界遺産の番組ロケでカンボジアに数週間滞在したことがあったため、その日も懐かしい思いでメニューに目を通しました。

「地元の味をいただきます」８月は沖縄県糸満市へおじゃましました。今回は中国料理の鉄人、陳建一さんといっしょです。テーマは沖縄特産のゴーヤーです。会場の「うまんちゅ市場」は生産者が農産物を直売するマーケット。陳さんと直売所を見てまわるとなんとかわいいゴーヤーが。東京の店ではみかけないサイズです。そして野菜などには生産者の名前を記したシール。○○敏子とか○○さゆり。陳さんは「あ、これはやす子がつくったんだ。こっちは美樹」と大喜びでした。

暑い日が続きますが、お元気ですか？ 以前も少し書きましたが、私は毎朝、一服のお抹茶で一日をスタートしています。 なぜですか？とよく聞かれますが、とても元気な気分になるからです。さわやかな緑色、スッキリした香り、力強い渋味と旨み…抹茶は茶葉そのものですから、茶葉のパワーが体に染みていきます。風味も色々です。

食を通して心と体をはぐくもうという「食育」。
しかし日常の食生活で具体的にどうすればよいのか、と考えるとなかなか簡単ではないですね。「きょうの料理」では８月１３、１４日の二日間「食育」をテーマに特集を組みます。夏休みの時期でもあり、親子でキッチンに立ってもらえたらうれしいですね。