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野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10048

栄養たっぷりの野菜やきのこ、そして豆類は、毎日の食卓に欠かせない食材。それぞれの持ち味をいかしたシンプルなおかずから、肉や魚と合わせたボリューム満点のおかずまで、 食材ごとにレシピをまとめました。

野菜・きのこ・豆類の料理のおすすめレシピ

たっぷり蒸し野菜アンチョビソース
片岡 護 530kcal 15分
好みの野菜 トマト 塩 エクストラバージンオリーブ油

イタリアならではのアンチョビソースが、それぞれの野菜の個性を引き出します。どんな野菜でもおいしくたっぷり食べられますよ!

2012/06/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 3041 〜3060 品を表示 / 全10048品
水菜鍋
松尾 文香

地元の味をいただきます「水菜で腕自慢!コンテスト」で紹介されたレシピです。

2009/02/25 きょうの料理レシピ
215
かぶの茎菜と皮の浅漬け
奥村 彪生 10 kcal 10分

かぶの茎やむいた皮も捨ててはもったいない。いつも食卓にのせたい、風味と食感のよい小品です。

2007/09/06 きょうの料理レシピ
215
キャベツとナッツのサラダ
河野 雅子 170 kcal 15分

ナッツやオリーブを加えた、南フランス風のおしゃれなサラダです。おつまみの残りのナッツやオリーブを活用してもOK。

2005/05/09 きょうの料理レシピ
215
ごぼうと牛肉の土佐煮
河野 雅子 320 kcal 30分

甘辛いごぼうと牛肉に、削り節の風味をプラスします。削り節が汁気を吸うので、お弁当のおかずにもおすすめです。

2017/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
214
ねぎのスープ煮
大原 千鶴 140 kcal 20分

ねぎと鶏手羽先のおいしさが溶け込んだ和風のスープは、体がじんわり温まります。

2015/01/19 きょうの料理レシピ
214
さやいんげんの炊いたん
大原 千鶴 120 kcal 10分

煮汁をたっぷり含んだ油揚げがおいしい。砂糖より甘みがやさしいみりんを使って、豆のおいしさを味わいましょう。

2014/04/21 きょうの料理レシピ
214
トマトジュースのリゾット
堀 知佐子 170 kcal 5分

ご飯がトマトジュースを吸ってふくらむので、少量でも満腹感が得られます。うまみのポイントは、しらす干しともみのり。簡単でヘルシーな一品です。

2013/01/15 きょうの料理レシピ
214
白菜のからしあえ
ウー ウェン 130 kcal 35分

ごま油と練りがらしの相性が抜群で、白菜の甘みを純粋に味わえますよ。練りがらしの代わりに、トーバンジャンや粒マスタードでも。

2012/01/11 きょうの料理レシピ
214
なすのアチャール
水野 仁輔 610 kcal 5分

アチャールとは、インドのピクルスのようなもの。カレーの付け合わせにおすすめです。

2011/09/12 きょうの料理レシピ
214
じゃがいもとししとうがらしの甘辛炒め
桑原 櫻子 440 kcal 10分

柔らかくしておいたじゃがいもを香ばしく焼きます。ちりめんじゃこがカリッとしてアクセントに。

2009/10/06 きょうの料理レシピ
214
小松菜と干しえびのスープ
田中 愛子 80 kcal 15分

仕上げに卵白だけを溶き入れて、しょうがやねぎの風味と、小松菜の鮮やかな色を生かします。

2008/01/29 きょうの料理レシピ
214
ハンバーグ

煮込んだハンバーグは味わいが深まります。トマトのさわやかな香りを添えたハンバーグは、やさしい母の味です。

2007/08/13 きょうの料理レシピ
214
菊花かぶ
鈴木 登紀子 20 kcal 40分

白菊に見立てたやさしい味の酢の物です。焼き物の口直しに最適です。

2005/12/13 きょうの料理レシピ
214
にらだけ炒めうどん
和田 明日香 160 kcal 10分

沖縄のそうめん料理「ソーミンタシヤー」をアレンジ。ごま油とたっぷりのにらでとにかく香りがよく、にら好きの和田さんはそれだけでテンションが上がるそう。

2023/07/28 きょうの料理レシピ
213
豚バラ大根
河野 雅子 440 kcal 50分

豚バラのコクとうまみが大根にじんわりとしみて、一緒に煮る昆布もおいしく食べられます。豚肉も大根も大きめに切って、じっくりと柔らかく煮込みます。

2019/02/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
213
豆腐と水菜の中国風サラダ
小田 真規子 190 kcal 10分

淡泊な豆腐と水菜に、ドレッシングのピリ辛とねぎの風味、ごま油のコクがぴったり!

2010/07/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
213
きゅうりと新しょうがのさわやか漬け
奥村 彪生 10 kcal 10分

ほんのり桃色に染まったしょうがが、食卓をそっと彩ります。塩もみして余分な水分を除き、酢であえるだけなので簡単ですよ。

2012/06/14 きょうの料理レシピ
213
なすのスカベーチェ
有馬 邦明 290 kcal 15分

スカベーチェとは、焼いたり揚げたりした素材にさっぱりしたソースをかけた料理です。じっくり焼いたなすに、ソースがよくなじみます。

2012/06/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
213
豆腐と小松菜のサンラースープ
菰田 欣也 158 kcal 15分

酸味と辛みのスパイシーなスープは実は塩分控えめで、うまみもたっぷり。酢を上手に使った「免疫力強化レシピ」です!

2011/11/09 きょうの料理レシピ
213
蒸しチキンのなすソース
サルボ 恭子 450 kcal 20分

なすと相性のよい、トマトとバジルを合わせた夏らしいソースを、蒸し焼きにしたチキンにかけてどうぞ。

2010/06/28 きょうの料理レシピ
213
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